Gemüse-Cremesuppe

Das ist nur das Grundrezept – ich mach immer gleich mehr für mehr Personen oder für 2 Tage oder zum Wegfrieren.

Zutaten:

150g Gemüse

80g Kartoffeln

1EL Öl

400ml Wasser (evtl. Brühe)

Zubereitung;

Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Kartoffeln waschen, putzen, schälen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin kurz anbraten und mit Wasser angießen.

10min köcheln lassen. Kochtopf von der Herdplatte nehmen und Gemüse pürieren. Mit Gewürzen (Muskat, Zitronensaft, Kräuter) abschmecken und mit Sauerrahm anrichten.

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